我が家では、夏にぬか漬けをするのが恒例になっています。
腸活には、年中ぬか漬けをいただくのがいいですが、なぜか冬にはぬか漬けをしなくなっています。
なんとなく、漬けようと思わないんですよね。なぜでしょうかね。
でも、暖かくなると食べたくなるのがキュウリのお漬物なんですね。
そろそろ、キュウリが出回ってきていますよね。
主人もお買い物ついでに、キュウリを買ってきてくれるので、そろそろぬか漬けをすることにしました。
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ほぼ一年ぶりに、ぬか床をあけてみました。
このぬか床は何年使っているのかしら。。
子どもが２歳のころに、ぬか床のつくり方を教えていただいてからなので、かれこれ８年もの？です。
改めて振り返ると、もうそんなに時間が流れているんだなと感じますね。
毎年このくらいの時期に、ぬか床をあけます。
これまでにも何回か、カビが生えてしまったことがありました。
塩分が少なかったり、水分が多過ぎたり、温度の高さが原因だったのでは、と思われます。
それからは、お塩を調整したり、キュウリは水分がよく出るので水分をキッチンペーパーを使って、水分を取り除きました。
あまりに暑い時は、ぬか床を冷蔵庫に避難させたりしてきました。
さて、今年は？と、カビが生えていないかドキドキしながら、ぬか床のタッパーをあけてみました。
すると、カビも生えずに、いい感じのぬか床ちゃんに会えました。
早速、お漬物用にキュウリとにんじんを用意して、ぬか床を混ぜるのは主人にお願いしました。
ぬか床を混ぜるのがとっても上手なんですよ。
私は、割とおおざっぱなのと、しっかりとぬか床の底までかき混ぜるのにはそれなりに力がいるのでお願いしています。
本人もキュウリのぬか漬けを楽しみにしていますのでね。ちょっとお手伝いをしてもらっています。
自分でぬか床を触ると、お漬物もとても美味しく感じているようです＾＾
さて、今年初のキュウリのお漬物を出しました。
いい色をしていたんですが、味が、、、？
どうやら、キュウリとにんじんにお塩をなじませるのを忘れたようです！
え？そんなことありえないわ！
と思わず言ってしまいました。
いいことでもあるんですが、すぐ忘れるんですね。笑
塩味がなくて、、、残念！ですが、こんなこともアリですね。
この経験は次に活かしていってくれると思いますので、次回を楽しみにしたいと思います。
今年はプランターでキュウリを育てているんです。
去年、初めてキュウリを育てたのですが、うまくできなくて１本２本くらいしかできなかったんです。
できたキュウリも変な形でしたし、葉が白くなっていたので、うどん粉病という病気になっていたようです。
今年は色々調べて育てているので、うまくできるといいんですけれど。
お水を切らさないように、朝晩のお水やりは欠かさないようにしています。
可愛いキュウリのお花が咲いてきて、ちびキュウリができてきました。
キュウリを育てるのも楽しいものです。
自家製キュウリのお漬物が今年はできるかも？と夢をみながら、今日もプランターのキュウリにお水をあげました。
今年もぬか床をフル活用して、美味しいぬか漬けを楽しみたいと思います。
